Flor de Sal - Necton/Algarve

Die Salinen von Necton liegen idyllisch an der Algarve in der Region Belamandil in Portugal. Die Gegend zählt mit rund 300 Sonnentagen zu den sonnenreichsten in ganz Europa, ideale Bedingungen also, um das Meersalz an der Luft zu trocknen.
Flor de Sal ist die Bezeichnung für die ersten Salzkristalle, die sich nur an besonders heißen und windstillen Tagen auf der Wasseroberfläche in den Salzpfannen bilden, und per Hand gesammelt werden.
Die Salzblumen bestehen aus luftig, leichten Kristallen mit einer außergewöhnlichen weißen Farbe, die auf Grund ihrer Reinheit ohne zusätzliche Waschung direkt getrocknet werden. Ein 100 % natürliches Produkt, frei von jeglichen Zusatzstoffen, reich an Mineralstoffen.
Dieses wertvolle Salz sollte zur Verfeinerung von Gerichten verwendet werden, und hebt auf unvergleichliche Weise subtil die Aromen in den Speisen in den Vordergrund, während
es sich selbst elegant zurückhält.