Vinagre de Jerez Pedro Ximenez

Der feine Sherryessig aus der sonnengetrockneten, raren Traube Pedro Ximenez, wurde mindestens 2 Jahre in Eichenfässern ausgebaut und wie Sherry nach dem Solera-Verfahren hergestellt. Dabei werden Fässer verschiedener Reifegrade übereinander gestapelt. Wird unten am ältesten Fass Essig entnommen, wird diese Menge vom darüberliegendem jüngeren Fass ergänzt. So ergeben sich diese besonderen Aromen. Er gehört zu den hochwertigsten Essigen, die auch in der gehobenen Küche ihren Platz haben. Ein beeindruckendes Aroma, das jede Vinaigrette zu einer Köstlichkeit werden lässt. 7% Säure